蝦是一種營(yíng)養(yǎng)豐富且熱量相對(duì)較低的海鮮食品，它富含蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)與維生素，如鐵、鋅、硒、維生素B12等，對(duì)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防便秘有積極作用。同時(shí)，蝦的脂肪含量非常少，適合在減肥或控制體重的人群中食用。以下將介紹幾道低卡路里蝦類(lèi)菜譜，既美味又健康：

蒜香檸檬烤大蝦 - 食材： - 大蝦 8只 - 橄欖油 1湯匙 - 新鮮大蒜末 3瓣 - 鹽適量 - 黑胡椒粉少許 - 檸檬汁 2茶匙 - 歐芹葉（裝飾用）

• 做法：
• 將大蝦洗凈，擦干水分后放在一個(gè)大碗里。
• 在另一個(gè)小碗里混合橄欖油、大蒜末、鹽和黑胡椒粉，然后均勻地涂抹在大蝦上。
• 在烤盤(pán)上鋪好鋁箔紙，然后將涂勻的大蝦平鋪在烤盤(pán)上。
• 預(yù)熱烤箱至200°C（400°F），將大蝦放入烤箱烤約15分鐘，直至變成金黃色即可。
• 從烤箱取出，撒上檸檬汁，最后可以用歐芹葉點(diǎn)綴即可。

清蒸蝦仁西蘭花 - 食材： - 去皮蝦仁 150克 - 西蘭花 1/2個(gè) - 姜絲 適量 - 料酒 1湯匙 - 生抽 1湯匙 - 淀粉 1茶匙 - 水 半杯 - 鹽適量 - 香油數(shù)滴

• 做法：
• 先將蝦仁加入料酒、生抽和淀粉拌勻腌制15分鐘后備用。
• 西蘭花切成小朵，用水燙熟備用。
• 取一鍋，加入腌好的蝦仁煮沸，撈出備用。
• 用同一個(gè)鍋，加入姜絲炒香，接著倒入腌制蝦仁的醬汁和水，燒開(kāi)后加鹽調(diào)味。
• 將煮熟的蝦仁擺放在燙熟的西蘭花上，最后淋入少許香油即可。

涼拌白灼蝦 - 食材： - 中號(hào)蝦 20只左右 - 蔥段、姜片各適量 - 白酒 1湯匙 - 陳醋 1湯匙 - 醬油 1湯匙 - 糖粉 1茶匙 - 芝麻油數(shù)滴 - 香菜末適量（可選）

• 做法：
• 將蝦洗干凈，剪掉須腳，并在背部劃開(kāi)一道口子以便入味。
• 在一鍋中加水，放入蔥段、姜片和白酒，燒開(kāi)后放入處理好的蝦，再次沸騰后轉(zhuǎn)小火煮3分鐘左右至蝦變紅即可。
• 將煮熟的蝦撈出，放入冰水中迅速冷卻以保持其脆嫩口感。
• 根據(jù)個(gè)人口味制作調(diào)料汁：將陳醋、醬油、糖粉和芝麻油攪拌均勻即可。
• 剝?nèi)ノr殼，將蝦肉蘸料汁或者直接裹勻即可。如果喜歡，可以在最后撒上一些香菜末增加風(fēng)味。

以上三道蝦類(lèi)菜譜都遵循了低卡路里的原則，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相當(dāng)高。無(wú)論是作為正餐還是配菜，它們都是健康飲食中的理想選擇。