在追求健康飲食的今天，越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注食物的熱量攝入和營(yíng)養(yǎng)均衡。蒸是一種健康的烹飪方式，可以最大限度地保留食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)減少油脂的使用，從而制作出美味又低卡的健康料理。以下是一系列適合于減肥或控制體重的人群的低卡蒸菜食譜：
- 清蒸鱈魚(yú)配蔬菜
- 材料：新鮮鱈魚(yú)200克、西蘭花50克、胡蘿卜30克、姜片適量、檸檬汁少許、鹽適量、黑胡椒粉適量、橄欖油適量。
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做法：將鱈魚(yú)用鹽、黑胡椒粉腌制片刻后裹勻面粉；西蘭花與胡蘿卜焯水備用；熱鍋中加入少量橄欖油爆香姜片，然后放入鱈魚(yú)煎至兩面金黃；最后用180度烤五分鐘后取出即可。
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蒜蓉蒸蝦仁娃娃菜
- 材料：鮮蝦仁150克、娃娃菜一顆、大蒜末適量、生抽一勺、料酒半勺、淀粉適量、白胡椒粉適量、清水適量、鹽適量。
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做法：娃娃菜洗凈對(duì)半切開(kāi)擺盤(pán)；蝦仁去線(xiàn)洗凈，加入腌料（生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉）腌制十五分鐘；然后將蝦仁放在娃娃菜上，撒入蒜末，淋上一層薄薄的植物油；最后用180度烤十分鐘后即可享用。
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蒸釀豆腐
- 材料：北豆腐一塊、肉餡100克、香菇兩朵、雞蛋一枚、蔥末適量、姜末適量、鹽適量、雞精適量、生粉適量。
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做法：將豆腐切成塊并在中間挖個(gè)小坑；肉餡中加入調(diào)味料（香菇碎、雞蛋、鹽、雞精、生粉）攪拌均勻后填入豆腐坑中；最后用160度蒸十五分鐘后即可。
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豆豉蒸雞腿
- 材料：雞腿兩只、豆豉一小把、姜絲適量、料酒一勺、醬油一勺、糖粉少許、鹽適量。
- 做法：雞腿洗凈后在表面劃幾刀以便入味，然后用腌料（豆豉、姜絲、料酒、醬油、糖粉、鹽）涂抹均勻后靜置半小時(shí)；最后用錫紙包好并用170度烤二十分鐘后即可食用。
以上這些蒸菜不僅熱量低，而且富含蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分，是減重期間理想的選擇。通過(guò)蒸制的方法，你可以享受到食物的原汁原味，既滿(mǎn)足了口腹之欲，也達(dá)到了健康飲食的目的。
