在追求健康飲食和控制熱量攝入的今天，素食主義越來越受到人們的青睞。素炒三鮮作為一種低卡的菜肴，不僅口感豐富，而且富含營(yíng)養(yǎng)，適合于各個(gè)年齡段的人群食用。本文將為您介紹一道簡(jiǎn)單易學(xué)的素炒三鮮低卡菜譜，幫助您輕松實(shí)現(xiàn)減脂瘦身的目標(biāo)。
食材準(zhǔn)備:
- 新鮮香菇5朵（約100克）
- 胡蘿卜半根（約70克）
- 荷蘭豆80克
- 蒜末適量
- 姜絲少許
- 鹽適量
- 生抽一勺（約15毫升）
- 淀粉水適量（用于勾芡）
- 食用油適量
制作步驟:
第一步：處理食材
- 將香菇洗凈后切片備用；
- 胡蘿卜去皮后切成薄片；
- 荷蘭豆去除老莖后洗凈備用；
- 根據(jù)個(gè)人口味準(zhǔn)備適量的蒜末和姜絲。
第二步：焯燙蔬菜
- 在鍋中加入足夠的水，燒開后放入幾滴食用油和少量食鹽，然后將荷蘭豆和胡蘿卜片分別焯燙至變色撈出備用；
- 最后將香菇也焯燙一下以減少其苦味。
第三步：煎炸過程
- 在另一個(gè)干凈的鍋中倒入適量食用油，爆香蒜末和姜絲，炒出香味；
- 加入焯燙好的蔬菜翻炒均勻，使每一種食材都裹勻油脂。
第四步：調(diào)味與勾芡
- 加入一勺生抽提鮮，繼續(xù)翻炒均勻；
- 根據(jù)個(gè)人口味添加適量鹽調(diào)味即可。如果喜歡更加濃郁的味道，可以適當(dāng)增加一些調(diào)料如雞精或蘑菇精等；
- 最后用淀粉水勾芡即可。
第五步：裝盤享用
- 將做好的素炒三鮮盛入盤中；
- 可以根據(jù)個(gè)人喜好撒上些許黑胡椒粉或其他香料增味；
- 作為正餐中的主菜或者搭配其他清淡小菜一起吃都是不錯(cuò)的選擇。
這樣一份簡(jiǎn)單的素炒三鮮就完成了！它既保證了食物的新鮮度和原汁原味，又有效控制了熱量的攝入。同時(shí)，這道菜含有豐富的膳食纖維和多種維生素，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防便秘的發(fā)生，具有一定的抗癌作用。如果您正在減肥或者是糖尿病患者，那么這款素炒三鮮絕對(duì)是您的最佳選擇之一。
